Les sardines en boite, pas sexy mais pourtant tellement intéressantes pour la santé avec leur teneur en oméga 3 et en iode
Pourtant, avec quelques ingrédients, la transformation en une salade gouteuse et croquante se fait aisément
La transformation
Ingrédients
une boite de sardines à l'huile d'olive
1 à 2 oeufs durs
un bouquet de persil ciselé
2 cotes de céleri finement émincées
4 à 5 c.à.s de yaourt grec
2 c.à.c. à café de moutarde
50 g de noix concassées
125 g d'olives noires
sel et poivre
Préparation
Après avoir écrasé les oeufs à la fourchette, assemblez les différents éléments et assaisonnez
Variantes
le légume: à la place du céleri, pourquoi pas mettre des asperges, des tomates cerises, de la roquette, des fonds d'artichaut, de la salade iceberg bien croquante ou même des poireaux grillés au four
l'herbe aromatique: en plus du persil ou à la place, pensez au cerfeuil, à l'estragon, à la coriandre, aux oignons de printemps ou au fenouil. Les algues sous forme de paillettes peuvent aussi renforcer le coté iodé de la salade
la vinaigrette: le citron associé à l'huile d'olive avec une pointe de sauce soja peut donner une petite touche asiatique à la salade
les graines et fruits à coques: pensez aussi aux graines de sésame, de courge toastées légèrement pour augmenter leur arôme.
Comments