Des petits biscuits au chocolat, tout réconfortant, après la promenade dans le froid.
Voila une recette avec de la farine de teff, farine super riche en fer, en bonnes fibres, en protéines (13.3g pour 100g) et qui contient tous les acides aminés pour que ses protéines soient complètes Elle est également riche en calcium et sans gluten. La farine de teff est issue d'une céréale éthiopienne et est utilisée pour faire des injera, sorte de galette traditionnelle. On la trouve facilement dans les magasins bio.
Pour 18 à 20 biscuits
- 100 g de farine de teff
- 70 g de poudre d'amande
- 50 g de pépites de chocolat noir
- 20 g de cacao nature
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/4 de c. à café de bicarbonate de soude
- 10 cl de sirop d'érable
- 5 c. à soupe d'huile de noix de coco fondue ou d'huile d'olive
Préparation
Dans un saladier, mélangez la farine de teff avec la poudre d'amant, les pépites de chocolat, la cacao, la levure et le bicarbonate.
Ajoutez le sirop d'érable petit à petit ainsi que l'huile.
Couvrez d'un film alimentaire et réservez au frigo au environ de 8 h.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6) et couvrez la plaque du four avec un papier sulfurisé.
Répartissez la pâte en 18 à 20 cuillères en les espaçant bien.
Enfournez +/- 12 minutes, jusqu'à ce que la base soit dorée. Laissez les refroidir sur une grille.
Bonne Saint Nicolas !