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Les fruits à coques dans notre assiette




Les noix, noisettes et amandes ne font pas grossir !

Les noix, noisettes et autres fruits à coques sont une mine d’or pour notre santé et ils ne font pas grossir ! (3)


Pour le cœur avant tout


De nombreuses publications mettent en évidence les bienfaits des fruits à coque sur le cœur et deux études de 2021 vont dans le même sens.

Dans l’une (1), une demi tasse de noix par jour pendant 2 ans a permis de baisser le niveau de LDL, surnommé aussi « mauvais cholestérol » chez des adultes âgés provenant de différentes régions du monde .


Une autre étude (2) relève le même effet sur le cholestérol avec les noix de pécan.

Là, il s’agit de personnes souffrant de maladies cardiovasculaires. Ils ont consommés des noix de pécan pendant 8 semaines ce qui a eu pour effet d’améliorer le taux de cholestérol total, des triglycérides et des LDL.


Que des bonnes graisses


Les fruits à coques ont un excellent profil lipidique avec un bon rapport en acide gras polyinsaturés et saturés. Ils sont une source d’acide linoléique et alpha-linoléique (ALA), deux acides gras essentiels.


De plus, les noix, noisettes et amandes sont une source intéressante de vitamines ( vitamine B1, B2 et E), de calcium, de magnesium, de phosphore et de fibres. Ces petits fruits sont riches en polyphénols, composés anti-oxydants qui combattent le stress oxydatif responsable de bien de maladies chroniques comme le cancer, l'Alzheimer ou le diabète et qui viennent nourrir notre microbiote.


Une bonne source de protéines

Même si ils ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels, les fruits à coques ont une teneur en protéines de l'ordre de 10 à 25 g pour 100 g de fruits ce qui n'est pas mal du tout si on compare avec la viande .



  1. Sujatha Rajaram, Montserrat Cofán, Aleix Sala-Vila, Ella Haddad, Mercè Serra-Mir, Edward Bitok, Irene Roth, Tania M. Freitas-Simoes, Amandeep Kaur, Cinta Valls-Pedret, Mónica Doménech, Keiji Oda, Dolores Corella, Joan Sabaté, Emilio Ros. Effects of Walnut Consumption for 2 Years on Lipoprotein Subclasses Among Healthy Elders: Findings From the WAHA Randomized Controlled Trial. Circulation, 2021;

  2. Liana L Guarneiri, Chad M Paton, Jamie A Cooper. Pecan-Enriched Diets Alter Cholesterol Profiles and Triglycerides in Adults at Risk for Cardiovascular Disease in a Randomized, Controlled Trial. The Journal of Nutrition, 2021

  3. Nut intake and adiposity: meta-analysis of clinical trials .Gemma Flores-Mateo, David Rojas-Rueda, Josep Basora, Emilio Ros, Jordi Salas-Salvadó. The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 97, Issue 6, June 2013, Pages 1346–1355, 17 April 2013























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